综述了表（界）面张力的测量原理和方法；详细分析了适合高温、高压、不同气氛影响以及动态表面张力的测量方法、表面张力仪器建立时需要注意的问题和影响测量结果准确度的因素以及其发展趋势；指出了在煤液化工艺和石油加氢工艺中考察气氛对表面张力影响时最好采用最大气泡法和悬滴法。